澄粉其实就是生澱粉

一般人群均可食用。

1. 除可直接使用外，还可加工成各种变性澱粉、水解产品等；

澄粉

2. 澱粉製成的食品如冬粉、粉条等可以直接食用；

3. 澱粉作为原料可套用于速食麵、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑胶製品中。作为发酵原料用于澱粉糖、胺基酸、酒精、抗菌素、味素等产品的生产。澱粉也可以加工成变性澱粉，广泛套用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

每餐5～15克

清汤冬瓜燕鲜虾鹹水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕

将小麦麵粉和成麵团，放在水里直接洗，洗到麵团的体积不再缩小，剩下的麵团就是麵筋，澄粉就在水里了，静置沉澱，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒乾或烘乾后就是澄粉了。

澄粉其实就是生澱粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成麵团用了。

用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到麵筋。

要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在麵团外面包上纱布，不过这样取麵筋就会很费事。

糊化的澱粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。