读书笔记摘抄新闻资讯
炸香蕉
炸香蕉的味道香甜，外焦里嫩，是一种老少皆宜的小吃，其所用材料包括香蕉、鸡蛋清、麵包屑、炼乳、澱粉、色拉油。
基本介绍
- 中文名：炸香蕉
- 主要食材：香蕉，澱粉
- 口味：甜
- 特点：外酥里嫩，软糯可口
材料
主料：香蕉500克；
配料：鸡蛋清100克，麵包屑35克，炼乳（甜，罐头）100克，澱粉50克，色拉油100克。
做法
1. 香蕉剥去外皮，切成菱形刀块；
2. 香蕉入蛋清澱粉中拌匀，再均匀地沾上麵包屑；
3. 将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊）炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味。
营养价值
1. 香蕉除含碳水化合物外，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁等多种矿物质和多种酶，但在油炸后各种酶失去活性；
2. 有流言称食用炸香蕉对降低血压有辅助作用，但食物油炸所带来的热量和油分将导致血压升高，长期食用可引起各种疾病；
3. 香蕉中的果胶有润肠通便的效果。