大米：糙米饭3:1、牛蒡、杏鲍菇、芹菜、胡萝蔔。

1、糙米淘洗后浸泡4个小时，大米浸泡半小时；

2、牛蒡去皮切粒，杏鲍菇、芹菜、胡萝蔔也分别切粒；

3、油锅烧热，加入蔬菜粒煸炒，加入大米和糙米一起炒几下；

4、将所有煸炒后的食材倒入电饭煲，锅中放入水高过食材约1节手指；

5、加入盐和胡椒粉调味，启动电饭煲煮饭程式即可。

大米蛋白质中，含赖氨酸高的硷溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它穀物，胺基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质胺基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它穀物，因此大米蛋白质的营养价值高。

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。