材料

用量

散养土鸡

半只

山药

1节

杏鲍菇

1个

秀珍菇

1盒

黑木耳

1把

枸杞

1勺

姜

1块

盐

适量

1. 将半只土鸡去头去尾，内腔沖洗乾净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水（没过鸡身）

2. 先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透

3. 黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用（山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可）

4. 把準备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中，大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右，起锅前只要加入适量盐调味就可以了