鱼皮有没有营养

1、一般情况下，鱼皮含有丰富的蛋白质、亮氨酸等营养物质，有丰富的营养，有美容养颜、养胃、控制血糖、提供能量等作用。

2、鱼皮中富含的蛋白质主要由大分子的胶原蛋白及粘多糖组成，可以抑制体内黑色素的形成，具有美容养颜的作用；鱼皮味甘咸、性平，具有养胃的作用，对胃病有一定的治疗效果；鱼皮富含亮氨酸，可以异生为葡萄糖，具有控制血糖的作用，同时亮氨酸作为蛋白质合成的原料，可以为人体提供能量。

3、通常，鱼皮不能和山楂一起吃，以免引起便秘；鱼皮也不能和西红柿一起吃，否则会影响身体对铜元素的吸收。