麻辣凉粉的烹饪技巧分享

1、原料：豌豆凉粉、小葱、蒜苗、生姜、大蒜、生抽、淀粉、老干妈风味豆豉。

2、做法：

（1）豌豆凉粉切成小丁。

（2）蒜苗和小葱切段。

（3）锅里放一点油倒入姜蒜爆。

（4）倒入一大匙，老干妈风味豆豉爆。

（5）倒入凉粉加一点生抽调味。

（6）倒入葱段和蒜苗翻炒。

（7）用水淀粉勾芡注意翻炒这道菜的重点就在于，勾芡。

（8）起锅撒上葱花。